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〖燕窝〗 燕窝的品种鉴别方法

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(上面我看一半我修改好分开良,而下面这段我当笑话看的  ) 燕窝的品种 燕窝的鉴别方法

  1、金丝燕

   无论是在燕屋或在大自然的洞穴中,金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。

   此种官燕耐火,质地爽滑而且炖好之后非常清香,故深受食家及有需要的人仕的喜爱。

   金丝燕盏普遍上带金黄色或呈黄色。其色泽有别于白燕盏,鉴于两大因素;

   燕子的唾液及燕窝于燕屋或洞穴的位置。燕窝呈金黄并带少许透明。

   此外,经长期日光下暴晒,燕巢也带黄色。841445309  2、白燕盏

   在各种官燕中,以白燕盏最嫩,比较不耐火。尤其是屋燕。

   这是因为在燕屋内,燕窝的采摘时间最短(平均每三个月就采摘一次)。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实,膨胀力也较大。

  3、淡水燕

   行家口里所说的淡水燕,是指于山洞里采摘的毛燕。 此种毛燕所筑的巢,夹带许多羽毛杂质。它的盏型不一,体型面积差异颇大。

   淡水燕的产地多为印尼,马来西亚,泰国,越南及缅甸。淡水燕肉身色泽带米白色或黄色。

   燕角(燕巢和洞穴相连的部分)则略带黄色(俗称白角)。)


 

好了,上面的笑话看完了。naomi来普及一下燕窝的鉴定和品种问题。

    金丝燕是一个品种的燕子,存在于东南亚亚热带热带等地区,缅甸,泰国,印尼,马来西亚,中国海南岛少量等。11-140609161612C7

    毛燕和白燕

   金丝燕其中的一些生活在木墙,礁石等地方吐出来的窝,叫燕窝,也就是叫做毛燕。

   然后这种毛燕,经过人工挑毛出来大部分都是米白色的,然后叫白燕。  

   黄燕

   这个金丝燕一般是生活在土墙,生活地方比较脏的地方,然后野生,比较耐炖,但实际却有很多安全问题,价格普遍比白燕便宜一点,而又写干净的又贵很多。  

   洞燕,血燕

   这种金丝燕生产在岛屿峭壁,山洞里面,然后经过长时间的封闭环境比较混乱而产生的反应, 燕窝从白色会变的很脏,然后最后鸟屎和鸟毛海风等各种条件燕窝会变黄,然后慢慢变成红色。  

   而现在很多的血燕加工就是这样用一些鸟屎在燕居上点燃,然后熏一个月,燕窝会慢慢变成黄色到血红色的。


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