〖海参〗营养成分及对应疗效

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海参的营养成分及对应疗效

1、蛋白质

海参蛋白以胶原蛋白为主体，其作用胜过我国传统中药中补胶的阿胶、龟板胶与鹿角胶，

该胶原蛋白中富含的甘氨酸和碱性氨基酸是生血、养血(血红素和珠蛋白的生物合成)和促进钙质吸收的物质基础。

　2、海参素

海参素又名海参皂甙，海参中含有四种形式，

其中以海参素I为多(Holot-hurinI)，有抗肿瘤、抗菌作用、免疫调节与造血功能、促进性功能、阻断神经肌肉传导、抗疲劳作用。　3、海参粘多糖

有抗癌防癌、增强免疫力、抗血栓、降血糖、延缓衰老、抗病毒、抗辐射等作用，

还可防止骨质疏松症，可用作治疗关节炎。

　4、脂肪、维生素、矿物营养

海参脂肪量虽少，但人体必须脂肪酸花生四烯酸和EPA，占总量的50%以上，海参中主要含有A、B、D、E维生素。

海参中含有大量的矿物营养，如钙、镁、锰、硅，其中有机钙含量丰富，为天然补钙食品。

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