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南非干鲍鱼怎么发

浏览次数:577 分类:所有文章 分类:鲍鱼

鲍鱼是一种极其美味的珍贵食材,但内地的人们往往只能吃到干鲍鱼,但怎么发科学更能激发美味呢?就让子衿带大家一起学习一下吧。

1.干鲍鱼用水冲洗去表面尘土,取一有盖子的清洁容器,入纯净水浸泡!放入冰箱冷藏室,每12小时换水一次,浸泡48个小时。

 

2.浸泡48小时后捞出,换新的纯净水,放入焖烧锅或砂锅小火温炖8个小时,然后保持温度浸泡12小时。

 

3.鲍鱼热水浸泡后,表面和裙边变软,此时可以用剪刀剪去鲍鱼的嘴和内脏,内脏一定要挖干净,不然会很腥,然后用小刷子刷去鲍鱼裙边里的沙子。我这个看着很干净,我就没刷!然后继续重复步骤1,泡24小时,每8小时换水一次。一开始泡的时候水会变黄,慢慢就会变成清水。

4.重复步骤2,最好用砂锅,不过我感觉看着火很苦逼,用的焖烧锅。每两个小时加热一次,一开始煮的时候会很腥,多煮几次,多换几次水腥味就会变的淡一些。如果还是很腥,可以加一些广东米酒同煮。

5.反复重复步骤一和步骤二。直到鲍鱼发透。用牙签可以比较容易的插管鲍鱼中心,基本就算是发透了。我没发具体说明到底要煮几个小时,泡几个小时。因为干鲍鱼的涨发是根据你自己买的鲍鱼的情况决定的。

标签:鲍鱼

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