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花胶的介绍

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      花胶又叫鱼肚,鱼胶。乃 ‘’海八珍 ‘’之’一,是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔,经剖制晒干而成,因极其富有胶质,故名花胶。花胶素有‘’海洋人参‘’之称。不仅是宴席上的高级珍品,上等的花胶,其价值远超黄金。

                                                     刚取出的鱼鳔

                                                                                             干花胶

      花胶的种类:花胶大致分为石首鱼胶和非石首鱼胶

                                              非石首鱼胶:黄花胶,鳕鱼胶,石斑鱼胶,碟胶等

                                                                         石首鱼胶:金钱鳘鱼胶,蜘蛛胶,白花胶,红鱼胶等       

花胶的营养成分

蛋白质,矿物质维生素,不饱和脂肪酸,衍生氨基酸及生理活性因子,粘多糖

蛋白质含量丰富84.4%  大量胶原蛋白,脂肪仅0.2%

有关研究报告指出,不饱和脂肪酸为51.31%(不饱和脂肪酸的功效,提高脑细胞活性,增强记忆力和思维能力,降低血中胆固醇和血液黏稠度,促进血液循环

 花胶的功效

据《中药大辞典》记载,花胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散淤、消肿等功效;

现代中医学认为花胶甘、咸、平,入肾、肝二经,具有扶正固本、大补真元、强身健体之功效。

标签:花胶

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