花胶的介绍

      花胶又叫鱼肚，鱼胶。乃 ‘’海八珍 ‘’之’一，是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔，经剖制晒干而成，因极其富有胶质，故名花胶。花胶素有‘’海洋人参‘’之称。不仅是宴席上的高级珍品，上等的花胶，其价值远超黄金。

                                                     刚取出的鱼鳔

                                                                                             干花胶

      花胶的种类：花胶大致分为石首鱼胶和非石首鱼胶

                                              非石首鱼胶：黄花胶，鳕鱼胶，石斑鱼胶，碟胶等。

                                                                         石首鱼胶：金钱鳘鱼胶，蜘蛛胶，白花胶，红鱼胶等       

花胶的营养成分

蛋白质，矿物质维生素，不饱和脂肪酸，衍生氨基酸及生理活性因子，粘多糖

蛋白质含量丰富84.4%  大量胶原蛋白，脂肪仅0.2%

有关研究报告指出，不饱和脂肪酸为51.31%（不饱和脂肪酸的功效，提高脑细胞活性，增强记忆力和思维能力，降低血中胆固醇和血液黏稠度，促进血液循环）

 花胶的功效

据《中药大辞典》记载，花胶具有补肾益精、滋养筋脉、止血、散淤、消肿等功效；

现代中医学认为花胶甘、咸、平，入肾、肝二经，具有扶正固本、大补真元、强身健体之功效。