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〖海参〗四招教你如何挑选好海参

浏览次数:603 分类:所有文章 分类:海参 分类:鲍参翅肚

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四招教你挑选好海参

  第一招. 看海参切口

  劣质海参切口外翻:劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重着色的物质,

  导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。

  优质海参切口内收:标准的淡干海参切口清晰内收,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质。

  通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身。

  第二招. 看海参年龄(一斤头数)10_2e8962f6af9b  对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参(意大利欧然海参),都是高端的食用海参,

  一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头。

  海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在30~40克左右,

  那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品。

  第三招. 看海参产地

  辽参(刺参)是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度。

  意大利参也是高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域的海参,

  产地北纬44度,低温海水非常适合慢生长的海参。

  俄罗斯和乌克兰维度高,出产的刺参和仿刺参品质都不错,和国内的辽参是同一品类。81Y58PIC53v_

  加勒比和南美、赤道附近的海参,因为水温较高,所以生长快,

  有效营养沉淀不足,价格比较便宜,只要几百元一斤。

  产地包含了另一个因素,是野生海参还是养殖海参。

  因为中国人海参需求量极大,国内基本上没有完全的野生海参,都是养殖参。

  由于目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,比较好的养殖方法是育苗放养增殖,

  毕竟有了人工干预,在营养价值方面无法和野生海参相比。

  第四招. 看海参颜色

  通体黑色的海参,经常被认为是高端刺参,这种说法实际上out了。

  刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。

  好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色。

  市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎。1769212_5100

  劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重着色的物质,

  导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。

  而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质。

  以上方法,最直接最准确的判断方法,就是第1个方法,看海参切口。

此文来源于网络


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