〖燕窝〗关于燕窝漂白 、涂胶 、偷水份 等问题

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　　有一部份不少的国外洗燕业者为竞争价格或图更高利润在洗燕过程中使用不当手段

　　通常其手段有四种方法：1. 漂白 2. 涂胶 3. 偷水份 . 树脂充燕窝

　　一、漂白：

　　　燕窝是天然产品，其颜色不可能是单一白色，应该是“象牙白”而每片燕窝多少都会有色差。

　　　燕窝东南亚就是类似国内的大白菜，最正确的比喻就是一颗大白菜在新鲜变到菜干的时候， 本身米白或者天生米黄变道氧化米黄都是属于正常现象。

　　　此外，燕子孵蛋时遇尔会踩破蛋，蛋汁流出经氧化后会使燕窝出现 班点，以上现象完全不会影响其食用功效，但消费者可能受观念误导，以为颜色越白越好，外表洁白而美观的燕窝一定是好燕窝。

　　　而不少业者为投其所好，就在洗燕时用容易致癌的双氧水(或称过 氧化氢)来漂白。这可使每片燕窝颜色看来都一样，也可在去除斑点的同时又·　　可将无法挑尽的细毛漂白至肉眼无法辨识，实则会对健康有莫大伤害。

　　　燕窝在完全乾燥时，闻之无味，或者木墙木霉味，靠海边的海盐味，含水份之后除有自然的霉香味并带 清淡的蛋香味，但经漂白的燕窝则此天然味道尽失，炖出来也完全没问题。

　　2016年基本非常非常少看到这个漂白了，因为真的是一看一闻就是知道不对劲。

　　二、涂胶：常规燕窝加工叫修补。

　　　燕窝是燕子以其含丰富蛋白质唾液以条状不断重垒而筑出之巢，完 整的燕窝须前后耗时约二个半月才能筑成，其间难免会有脱落的燕 毛或其他

　　杂质夹杂于燕窝缝隙间，经洗燕之后有部份燕盏无法恢复 平整而有缝隙产生。

　　　而部份厂家则以燕浆，树脂，蛋白粉，木薯粉等便宜材料进行修补，这种大致可能可以使用， 但也大大增加重量，增加燕窝价格。　　　2016年可能不会有很多人以海藻、鱼骨粉或其他物提炼之胶遍涂于燕窝表 面而使它看来平整， 胶涂得厚的，但个别情况还是会见到少部分这样的没良心之人，同时这种人正在燕碎上还会加上猪皮兔耳其他掺假物， 

　　三、偷水份：以树脂充燕窝

　　　为了避免运输过程经挤压破碎，想要保持原形就必须喷上适量的水份，但含水量高低则视洗燕业者而有所不同。 

　　　而对于国内的行情来说，对比于产地，一般干度都是会比较潮湿，确保路途上不会耗损，而价格同时也是会相对应减少的。

　　　但肯定也有些不纯商人以纯干燕窝报低价，然后上扣除水份，价格虽然便宜，然后在表面再喷上无色无味类的树脂锁住水分。

　　一旦树脂凝固，燕窝表面摸起来似乎乾度十足，实际上燕窝内所含水份完全被喷胶封死锁住，这样燕窝的利润高得惊人。　　所以购买燕窝不能单纯以价格作为唯一考量，还须比较是否漂白， 涂胶及含水量等因素。