YAN, YIYI

鱼翅在以前听起来是一道高大上的名菜，但在生活条件日益丰富的今天，其实它是一道大家都能吃得起的菜肴。 主料：鱼翅500克、黄豆芽200克、鸡肉500克、火腿100克、猪肘子肉500克、鸡汤750克 配料：精盐5克、味精3...

本期介绍一下怎么更好的泡发鱼翅。 鱼翅种类繁多，总体来说，将鱼翅分为两种类型，一种为质老厚大的鱼翅，以老黄翅（金山黄、吕宋黄、香港黄）为最；另一种是质嫩薄小的，以青翅、散翅为主统称为杂翅。两者在质量...

鱼翅的基本介绍 所谓鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。 鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝，但咬起来比粉丝更脆，口感要好一些。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频仍，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十...

干鲍鱼真假辨别     1、看外形：鲍鱼的螺壳壳口很大，边缘有9个左右的小孔。 2、看足部：去壳的干鲍鱼或鲜鲍鱼可看足部。鲍鱼和石鳖都为足部发达，足底平。但鲍鱼的足部外形略像鸡蛋，有一面为光滑。石...

鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。   鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它...

海参，是一种老少皆宜的滋补佳品，营养丰富，口感Q弹。简单的食用虽然也可，但是口感欠佳，海参曾作为皇家御膳的食材怎么可能仅仅只有如此简单的做法，今天就让naom带大家看看海参和众多食材如何碰撞出美味的火花...

海参在冬天吃可以起到进补的作用，是不能代替的营养佳品。海参中富含多种氨基酸和人体所需的维生素，冬季吃海参可以有效的提高人体的免疫能力，抵抗亚健康状态，女士吃海参还有美容的功效。 干海参如何泡发？其实...

据《中国海洋药物》记载，海参（刺参）中含有的30多种活性物质的药物成分，能对人体起到多方面的健康保健和预防疾病的提高身体免疫力作用。 1 、酸性粘多糖：可防止动脉硬化，是降血压、降血脂、抗衰老、修复陈旧...

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名。花胶含有丰富的蛋白质、胶质等 ，食疗滋阴 、固肾培精 , 令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口有帮助复完之效 。 花胶可做成甜汤和咸汤。一般做成甜汤会要求...

花胶的泡发 干花胶不能直接烹 煮食用，要先经过发制。 怎么泡发才有想要的口感 我们今天来详细分析一下 1 冷泡法： 把纯净水、矿泉水或者过滤后的自来水冷水倒入放有干花胶的容器中，水位线没过花胶后再高出一厘...

      花胶又叫鱼肚，鱼胶。乃 ‘’海八珍 ‘’之’一，是以大条鱼类的浮沉器官——鱼鳔，经剖制晒干而成，因极其富有胶质，故名花胶。花胶素有‘’海洋人参‘’之称。不仅是宴席上的高级珍品，上等的花胶，其价值远超黄金。...

冬虫夏草抗病毒、强心润肺 冬虫夏草研究第一人沈南英教授指出“新鲜的冬虫夏草保持原生态，留住营养百分百，其营养价值和药用功效高”。 ️冬虫夏草可以调节免疫系统功能。免疫系统，相当于人体中的军队，对內抵御肿...

研究发现，经常吃鱼胶可促进大脑发育、增强体质、改善自身的消化功能、美容养颜的功效。除此之外鱼胶的功效还有哪些？日常鱼胶怎么吃最养生？不知道的朋友与naom一起看文章吧！     鱼胶的胆固醇含量有这么...

      鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，非其他海味所能比拟的。尤其是在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别青睐。据说其谐音”鲍者包也，...

“虫草花”并非花 它是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包括谷物类、豆类、蛋奶类等，属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬...

  冬虫夏草是目前最受欢迎的养生珍品之一，虽然由于价格较为昂贵导致购买的人不多，但由于其显著的功效使之成为了健康养生必备的保健品之一。冬虫夏草不仅具有多种功效，还能调理各种疾病，不愧为三大补品之...

                                              元宵佳节团圆日，幸福正当滋补时     正月十五，是中国及世界华人最主要且浓重的传统节日“元宵节”。是普天同庆、举家欢乐的重 要节日之一，是过年最后...

吃燕窝最方便的方法： 清炖（不加任何东西同炖） 一周的燕窝量，放凉后放入冰箱密封保存，每天早晨或晚上睡前，舀出适量根据自己口味调配，可加牛奶、椰汁、蜂蜜、水果、红枣枸杞水等等。

        中国是茶的故乡，传说神农尝百草时发现了茶叶经过煎煮后的茶汤可以生津止渴、提神醒脑，中国人发现并利用茶已有数千年历史。         茶之为饮，发乎神农氏。” ——唐．陆羽《茶经》  当茶推广到北方...

羊肚菌的功效与作用 羊肚菌性平，味甘寒，无毒；有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。 1.抗肿瘤 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒...

羊肚菌，中药名。为羊肚菌科真菌羊肚菌Morchellaesculenta(L.)Pers.、小顶羊肚菌MorchellaangusticepsPeck.、尖顶羊肚菌MorchellaconicaPers.、粗柄羊肚菌Morchellacrassipes(Vent.)Pers.、小羊肚菌Morchelladeli...

元贝的功效与作用 干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据...

元贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏...

功效作用 雪燕为珍贵的植物木髓分泌物，因泡发后晶莹剔透与燕窝较像，故得名。原产于地中海东部干旱地区和亚洲西南部和北部高原和沙漠，东南亚印度、越南、老挝、马来西亚等也有少量分布。它是一种新型滋补养品，...

雪燕是苹婆属树木的植物木髓分泌物，因泡发后跟燕窝比较像，被称之为“雪燕”。雪燕在印度、缅甸、云南等地均有种植。 雪燕——植物木髓分泌物 雪燕是苹婆属（Sterculia）树木的树胶，采集各树种的树胶混合可制成商品...

雪莲子的功效作用 1、性大热。对风湿类风湿及肾虚引起的腰膝酸痛，性功能衰退，妇女月经不调，痛经，崩漏均有很好的疗效。 2、含有丰富的蛋白质和氨基酸，可有效地调节人体酸碱度，增强人体免疫力及抗疲劳，抗衰...

皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。属高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。并含有植物性膳食纤维。具有养心通脉、清肝明目等功效，其美容功效有待考证。 具有放水加热膨胀，胶质半...

功效作用 雪耳，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。白木耳实体纯白至乳白色，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。白木耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的...

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。 银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳味甘、淡、性平、...

一.桃胶的功效与作用： 桃胶主要半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、碳水化合物、脂肪和蛋白质等物资组成，具有清热止渴，缓解压力，养颜抗衰老，润肠道等功效。桃胶在古代是一味中药，用于治疗石淋，血淋，痢疾。如...

桃胶（又名桃油、桃脂、桃花泪）是蔷薇科植物桃或山桃等树皮中分泌出来的树脂，其主要含半乳糖、鼠李糖、α-葡萄糖醛酸、脂肪、蛋白质等，具有清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤的功效。 桃胶由桃树自然分泌或在外力作...

营养价值 皇菊花瓣中含有的多种氨基酸，维生素和微量元素，黄酮类物质大部分也能在泡饮中渗透到水中。 功效与作用 皇菊茶具有“香、甜、润”三大特点，还有散风热、明目功效。金丝皇菊的饮用价值极高，用皇菊泡茶，...

皇菊，菊科菊属植物，发源于江西奉新县，富含黄酮素、多种氨基酸、维生素和微量硒元素。可饮用，其泡水后形如绣球，色如黄金，如果只泡一次后用清水养之，可七天不变色，不凋谢。生长期时广泛用于花坛、地被盆花...

西洋参（学名：Panax quinquefolius）是五加科人参属多年生草木植物，别名花旗参、洋参、西洋人参、American ginseng，原产于加拿大的大魁北克与美国的威斯康辛州，中国北京怀柔与长白山等地也有种植。加拿大产的...

中国医学认为：西洋参归心、肺、肾经，具有补气养阴，清火生津的功效。 在此向读者介绍几种服用西洋参的方法： 1。含化法 将无皮西洋参放在饭锅内蒸一下，使其软化，然后用刀切成薄片，放在玻璃瓶内。 一次口含一...

一、海马的介绍 1、海马是一种经济价值较高的名贵中药，具有强身健体、补肾壮阳、舒筋活络，消炎止痛、镇静安神、止咳平喘等药用功能。海马作为药用，至少已有1500多年的历史，最早出现在唐代《本草拾遗》一书中...

海马（拉丁学名：hippocampus），是刺鱼目海龙科暖海生数种小型鱼类的统称，是一种小型海洋动物，身长5-30厘米。因头部弯曲与体近直角而得名，头呈马头状而与身体形成一个角，吻呈长管状，口小，背鳍一个，均为鳍...

新鲜的冬虫夏草食用方法与技巧 虫草属于名贵的滋补中药，但正是因为虫草的珍贵所以人们对它了解的很少，那么在服用冬虫夏草时我们应该避免一些什么样的错误从而来保证虫草在我们的身体里发挥最大的价值呢?今天就...

冬虫夏草又名虫草，其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌，之所以称为“冬虫夏草”，是因为其“成长”过程，蝙蝠蛾为繁衍后代，会在土壤中产卵，卵随后变成幼虫，冬虫夏草菌会侵入幼虫体内，吸收其营养，并不断繁殖...

　从名字中我们就能够看出来，这种中药应该是红色的，长得非常的漂亮。中医上关于藏红花泡水喝的功效记载有非常的多，主要就是集中在女性美容养颜还有分娩之后身体恢复上，除此之外，有些女性月经不调或者是脸部...

藏红花 藏红花，中药名。为鸢尾科植物番红花CrocussativusL.的干燥柱头。具有活血祛瘀，散郁开结，凉血解毒的功效。主治痛经，经闭，月经不调，产后恶露不净，腹中包块疼痛，跌扑损伤，忧郁痞闷，惊悸，温病发斑...

鱼翅的泡发 泡发步骤 1、取一干净无油的锅，放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可)，浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水，以去除鱼翅身上的杂质和污物。 2、另取一干净的锅，加入鱼翅和足量的水，大火煮...

鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。 形态特征 鲨鱼属软骨鱼...

花胶，又称鱼肚，是一种由大型海鱼的鱼鳔所制炼而成的大块白色胶状物体，为中国传统的名贵食品之一，属于海味的一种，即“鲍参翅肚”中的“肚”。 在一些亚洲国家包括中国菜中被用作烹饪材料，一般品质的主要是用来加...

鲍鱼非鱼．而是一种贝类．属于软体动物，是腹足纲中的单壳类海产贝类。因为在单壳表面，由大到小排列着7-1 1个吸水、排泄孔，又称九孔螺。壳即为中药石决明。   鲍鱼的外形呈右螺旋形，似耳状，结构由单个外...

花胶，就是“鱼肚”啦！是各类鱼鳔的干制品,以富有胶质而出名，别名为花胶。 因为含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，所以是女人的养颜珍品。具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。...

鲍鱼是一种极其美味的珍贵食材，但内地的人们往往只能吃到干鲍鱼，但怎么发科学更能激发美味呢？就让子衿带大家一起学习一下吧。 1.干鲍鱼用水冲洗去表面尘土，取一有盖子的清洁容器，入纯净水浸泡！放入冰箱冷藏...

 燕窝  又名燕菜，正确的译法是SWIFLETS NEST，一向被认为滋补品，是一种生长于东南亚、印尼、新加坡和泰国一带海域，为金丝燕及同属燕类衔食海中小鱼、海藻等生物后，经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝...

1.取一盏燕窝，大约2-5克/人 2.用纯净水浸泡燕窝（自来水虽然成本低，但是由于其本身经过了处理，难免会有很多杂质和漂白粉的味道，会严重影响燕窝的口感） 3.泡发用的水，夏季要用冷水，冬季则要用温水，不建议...