〖燕窝〗区分燕窝真假辨别

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文 :  Naomi

辨别燕窝的真伪，要掌握燕窝的特征 ·　　

燕窝是一个天然的农业产品

印尼和马来西是其中最成熟的燕窝生产国家

　　 毛燕长约6.5-10厘米宽约3-5厘米凹陷成兜状。

　　附着于岩石的一面较平，外面微隆起，附着面黏液凝成层排列较整齐，呈波状，窝的内部粗糙，呈丝瓜络样。质硬而脆，断面微似角质。入水则柔软而膨大。

下面介绍鉴别燕窝真伪的方法：仅作参考，因为不能以篇概全，如果有行家觉得不对的地方，谢谢指出的。

②漂白燕窝的鉴别方法

　　最直接的方式检验甲醇，各种不靠都是个人意见，时代进步什么戳，闻是很难的。

③修补树脂(刷胶)燕窝的鉴别方法

　　将有修补的燕窝浸入水中即取出，用拇指摩擦燕窝会出现一层外刷进去的，这个是可能刷树脂或者燕碎或者super粉木薯粉，而修补用的是燕碎泡发水后就是表面模糊，如果是修补树脂刷胶，那就是水面比较混浊，炖出来的燕窝相对粘稠。

④染色燕窝的鉴别方法

　　所谓染色燕窝，多以低价白燕染成红色或天然脏色，当作高价的血燕或洞燕来卖。这类假血燕假洞燕炖制一、二小时后，其质地软烂如白燕，红色或黄色尽失效于水。

而真正的血燕及洞燕，由于是天然的颜色，一般炖制后不会变色，但也有部分微粒会溶与水中，燕窝汤可能会显出淡淡的红色或黄色，但燕窝丝的色泽几乎不变。

同时由于血燕丰富的营养素及矿物质含量，令真血燕久炖后质地依然爽实。

⑤海藻燕窝的鉴别方法

　　多见于市面上的燕饼或燕丝。有真假混合的，也有百分之百用海藻经漂白、晒干、水煮制成的人造燕窝。 颜色实白，少光泽，质粗坚硬，有海藻味，而天然燕窝条色泽通透，有光泽，无异味。

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