闹米
保存燕窝需要注意事项三点：
1.优质干爽的燕窝置放阴凉不被阳光直射处即可，尽量不可放在冰箱或微波炉顶部，避免太热会使燕窝变质。
2.有湿气的燕窝可放在空调下吹一晚，湿气就会消失。
3.长久不吃的燕窝，最好每隔15天或者30天打开换一次气，避免密封发霉。
批发燕窝相对9成-95成干保存
商家保存方式：
(商家请控制克数，不控制克数耗损很大，超足干水份减少，发头增加卖相差，成本提高容易破碎)
第一种：摸着手感潮湿的燕窝，这种燕窝保存，放0到5°冰箱保鲜，密封周边空隙，避免水份耗损和保持新鲜饱满，一般家用冰箱因为靠发动机,受温不均一边会有水珠，请一个星期打开看看,擦一下水珠，然后调换位置即可。
第二种：零售最好控制在95-98干度左右，即是用燕窝放在托盘上称，用吹风筒或者电风扇对着燕窝吹干20-40克左右。算好成本单价，立马用燕窝盒子装盒，胶布密封保存。然后可以放冰箱保鲜保存或者放阴凉干燥处。
1，放0到5°冰箱保鲜，可以放1个月到2个月再打开看一次就好，有受温不均靠发动机有水珠，要调换位置。
2，放阴凉干燥处，密封时间可以放20到30天 要打开一次看看有没有闷坏或者透透气30秒，确认没有问题再密封保存。
商家版，这样重复上面方式可以很好的保持干度和样子，避免耗损，保存3年左右没有什么问题。（千万不要长时间不搭理）
相对90%干家用保存方式：
第一种、放0到5°冰箱保鲜，如果是家用，最好是不要密封周边。一两个星期吃一片打开过盖子就可以了。（长时间不吃，请按照商家方式或者足干燕窝保存方式）
第二种、 用燕窝放在托盘上称，500g燕窝用吹风筒或者电风扇对着燕窝吹干30-40克左右，摸着燕窝干爽，然后用燕窝盒子装盒，最好不要密封周边，然后放冰箱保鲜保存或者放阴凉干燥处。一个月内有吃一次打开盖子即可。（杂物杂味多可以密封盒子周边）
第三种、打开盖子放阴凉干燥处几个小时，不用摊开，摸着燕窝手感干爽，然后用燕窝盒子装盒。（和第二种方式相仿，这样会有可能出现超足干）
第四种、打开盖子放干燥处一晚上，不用摊开，或者空调房一晚上，特干燥地方可能会出现超足干状态，燕窝手感类似于薯片甚至比薯片还容易碎。然后正常盖上盒子 , 一个月内有吃一次打开盖子即可。( 这种方式会出现吹干到420-430克左右的情况，而发头相对9干时候都是7.5倍重量左右，超足干发头都是9倍+的重量左右。)
（在批发市场里面，干度和质量这个都是算的比较精准的，就是像大白菜一样，都是新鲜有水份的时候一筐一筐称的，如果是对方非要量干，这个时候商家肯定会提高单价成本卖的。如果是有朋友不小心把燕窝吹干到超足干，还请谅解的。因为这个真的是一斤一盒原盒有点潮湿按盒算价格的。都是差不多价格就卖的了。）
相对95%干家用保存方式：
第一种、放0到5°冰箱保鲜，如果是家用，一两个星期吃一片或者打开过盖子换气就很随意保存两三年.最好不要密封周边.(如果是窜味可以密封)
第二种、常温保存，用燕窝放在托盘上称，500g燕窝用吹风筒或者电风扇对着燕窝吹干20克左右，摸着燕窝干爽，然后用燕窝盒子装盒，最好不要密封周边，然后放冰箱保鲜保存或者放阴凉干燥处。一个月内有吃一次打开盖子即可。（杂物杂味多可以密封盒子周边）
第三种、打开盖子放阴凉干燥处几个小时，不用摊开，摸着燕窝手感干爽，然后用燕窝盒子装盒。（这样会有可能出现超足干）
第四种、打开盖子放干燥处一晚上，不用摊开，或者空调房一晚上，特干燥地方可能会出现超足干状态，燕窝手感类似于薯片甚至比薯片还容易碎。然后正常盖上盒子 , 一个月内有吃一次打开盖子即可。( 这种方式会出现吹干到450克左右的情况，而发头相对9.5干时候都是8倍重量左右，超足干发头都是9倍+的重量左右。)
（ps：燕窝基本都是水和蛋白质，很多情况下，很多朋友会吹出超足干，实际上这个干度，是没有尽头的，还是那么多钱买那么多的燕窝。燕窝风干的都是水份，泡发的时候是会泡发回来的，所以不会说就亏了。而且是因为一斤的基数大，有点潮湿比较留意干度和克数。实际上亲要是买了1万多两万一斤的燕窝，开始的时候摸着很干， 实际上摊开吹干两三天，500g一样是会少三十四克以上的，或者放冰箱慢慢少了也不知道。）
足干保存燕窝需要注意两点：
一、优质干爽的燕窝置放阴凉不被阳光直射处即可，尽量不可放在冰箱或微波炉顶部，避免太热会使燕窝变质。
二、长久不吃的燕窝，最好每隔30天左右打开换一次气，避免密封发霉。
注意以上两点比较容易保存，放冰箱可以，密封可以，放常温也可以，常温密封也可以。（记得一个月打理一次）
燕窝泡发好保存需要注意三点：
一、放入保鲜盒前要挤干水分，且不能放入冰块。 有些厨师为了燕窝存放时继续吸收水分而放入冰块或纯净水，这种做法是不对的，这种燕窝就会是水水的，口感脆而不好。
二、放冰箱保鲜层，在温度5℃～8℃冷藏最佳，0℃～4℃亦可，不能冷藏。
三、泡发好的燕窝，一定要放保鲜盒子放冰箱保鲜，最佳食用时间为３天。
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