〖燕窝〗 燕窝的品种鉴别方法

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（上面我看一半我修改好分开良，而下面这段我当笑话看的  ） 燕窝的品种 燕窝的鉴别方法

　　1、金丝燕

　　　无论是在燕屋或在大自然的洞穴中，金丝燕盏的产量相较白燕盏来的少。

　　　此种官燕耐火，质地爽滑而且炖好之后非常清香，故深受食家及有需要的人仕的喜爱。

　　　金丝燕盏普遍上带金黄色或呈黄色。其色泽有别于白燕盏，鉴于两大因素；

　　　燕子的唾液及燕窝于燕屋或洞穴的位置。燕窝呈金黄并带少许透明。

　　　此外，经长期日光下暴晒，燕巢也带黄色。　　2、白燕盏

　　　在各种官燕中，以白燕盏最嫩，比较不耐火。尤其是屋燕。

　　　这是因为在燕屋内，燕窝的采摘时间最短（平均每三个月就采摘一次）。处于岩洞白燕盏的质地就比较坚实，膨胀力也较大。

　　3、淡水燕

　　　行家口里所说的淡水燕，是指于山洞里采摘的毛燕。 此种毛燕所筑的巢，夹带许多羽毛杂质。它的盏型不一，体型面积差异颇大。

　　　淡水燕的产地多为印尼，马来西亚，泰国，越南及缅甸。淡水燕肉身色泽带米白色或黄色。

　　　燕角（燕巢和洞穴相连的部分）则略带黄色（俗称白角）。）

好了，上面的笑话看完了。naomi来普及一下燕窝的鉴定和品种问题。

　　　 金丝燕是一个品种的燕子，存在于东南亚亚热带热带等地区，缅甸，泰国，印尼，马来西亚，中国海南岛少量等。

　　　 毛燕和白燕

　　　金丝燕其中的一些生活在木墙，礁石等地方吐出来的窝，叫燕窝，也就是叫做毛燕。

　　　然后这种毛燕，经过人工挑毛出来大部分都是米白色的，然后叫白燕。  

　　　黄燕

　　　这个金丝燕一般是生活在土墙，生活地方比较脏的地方，然后野生，比较耐炖，但实际却有很多安全问题，价格普遍比白燕便宜一点，而又写干净的又贵很多。  

　　　洞燕，血燕

　　　这种金丝燕生产在岛屿峭壁，山洞里面，然后经过长时间的封闭环境比较混乱而产生的反应， 燕窝从白色会变的很脏，然后最后鸟屎和鸟毛海风等各种条件燕窝会变黄，然后慢慢变成红色。  

　　　而现在很多的血燕加工就是这样用一些鸟屎在燕居上点燃，然后熏一个月，燕窝会慢慢变成黄色到血红色的。